Kolak pisang adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Hidangan ini nikmat disajikan hangat, dengan rasa manis dari pisang dan santan, membuatnya menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa. Tidak hanya lezat, kolak pisang juga kaya akan nutrisi yang penting setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang (pisang raja atau pisang tanduk)
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula merah, iris halus
- 50 gram gula pasir (opsional)
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Bahan tambahan (opsional): durian, nangka, atau daun simbay
Cara Membuat:
- Menyiapkan Bahan:
- Kupas pisang dan potong sesuai selera, sisihkan.
- Siapkan santan, pastikan untuk memisahkan santan kental dan encer.
- Merebus Pisang:
- Didihkan 200 ml air, masukkan potongan pisang, serai, daun pandan, dan garam. Rebus selama 5 menit hingga pisang lunak.
- Membuat Kuah Manis:
- Panaskan minyak goreng, tumis irisan gula merah hingga meleleh dan harum.
- Tuangkan santan encer ke dalam tumisan gula, aduk rata.
- Tambahkan gula pasir jika diperlukan, aduk hingga gula larut.
- Menggabungkan:
- Masukkan pisang yang sudah direbus ke dalam kuah manis.
- Aduk rata dan masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Penyajian:
- Sajikan kolak pisang hangat.
- Tambahkan bahan tambahan seperti durian atau nangka jika suka.
- Taburi dengan daun simbay untuk hiasan.
Tips dan Variasi:
- Untuk versi lebih sehat, gunakan gula aren atau kurangi jumlah gula.
- Tambahkan bahan lain seperti kacang hijau atau labu merah untuk variasi.
- Gunakan panci anti lengket untuk mencegah santan gosong.
Manfaat Nutrisi:
Kolak pisang kaya akan karbohidrat dari pisang dan santan, yang membantu mengembalikan energi setelah puasa. Serat dari pisang juga baik untuk pencernaan, sementara santan memberikan kelembapan dan rasa creamy.
Kesimpulan:
Kolak pisang adalah hidangan sederhana namun bergizi yang ideal untuk berbuka puasa. Dengan rasa manis dan hangat, kolak pisang menjadi teman yang menyenangkan setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba!